Während des Höhepunkts der Agrargesellschaft war es im westlichen Teil Finnlands traditionell üblich, nur zwei Mal im Jahr Brot zu backen: im Herbst während der neuen Ernte und im Frühling, wenn nach dem Winter frisches Wasser ergiebig durch die Flüsse und Bäche floss. Das ballaststoffreiche, leckere Brot war einfach zu lagern und blieb über viele Monate schmackhaft und knusprig. Dank dieser einzigartigen Kombination aus Einfachheit und gutem Geschmack ist Knäckebrot auch heute noch ein unschlagbarer Favorit!